Anjou Blanc "Amor Fati"
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La cuvée "Amor Fati", ou "j'aime ce qu'il se passe" si on traduit du latin au français, est issue de Chenin blanc, cépage emblématique de l'Anjou. Poussé dans sa maturité, ce cépage permet de développer des arômes mûrs et une acidité subtile.
2/3 du millésime à effectué un élevage en amphore (grès) dans l'atmosphère idéal des troglodytes et pour 1/3 en cuve inox
Nous vous conseillons de le boire jeune, mais il a un potentiel de garde certain de 5 à 10 ans.
14,5%. À déguster entre 10 et 12°C.
Accompagne parfaitement les fruits de mer, poissons grillés ou encore les poulardes aux champignons. S'accorde également à merveille avec les fromages de chèvre frais.
Millésime à la vente : 2020